Ricette

Torrejas

Ingredienti (per 10 persone)

pane ½ kg latte 1 litro vino bianco secco 60 ml cannella in polvere 24 g uova 3 caramello 250 g olio per friggere

Preparazione

Preparate il caramello. Tagliate il pane a fette e passatele nel latte, sgocciolatele e spruzzatele di vino. Spolverarle con la cannella. Sbattete le uova e passate le fette di pane nell’uovo sbattuto. Sgocciolatele e friggetele nell’olio ben caldo. Coprite con il caramello.

Arroz con leche

Ingredienti (per 8 persone)

Riso 115 gr acqua ½ litro Sale ¼ cucchiaino buccia di limone 12 g Zucchero 200 g latte 1 litro Cannella in polvere 12 g

Preparazione

Fate cuocere il riso a fuoco lento con l’acqua, il sale e la buccia di limone; quando inizia ad ammorbidirsi e l’acqua evapora aggiungete lo zucchero. Aggiungete il latte a poco a poco e fate cuocere a fuoco moderato per un’ora circa, fino a che si ispessisca. Mescolate di tanto in tanto. Servite spolverato con la cannella.

Mayonese di avogado

Ingredienti

avocado 500 g aglio 12 g sale ½ cucchiaino olio 70 g succo di limone 10 ml

Preparazione

Schiacciate l’avocado fino a ottenerne una pasta; pestate a parte l’aglio con il sale, aggiungete l’olio a poco a poco e mescolate fino a che si amalgami bene. Aggiugete il succo di limone. Infine mescolate il tutto con la pasta di avocado.

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